ロールケーキは
ケーキの一種。薄い長方形に焼いたスポンジケーキに、ジャムやクリーム類、細かく切った果物、甘露煮にして刻んだ栗などをのせ、渦巻き状に巻いたもの。
スポンジ生地はココア・コーヒー・抹茶などを混ぜて作られる場合もある。
最近は野菜を生地や具に使用することもある。
スポンジを巻いてつくるため基本的に完成時は円柱で、食べる時には円に対して並行に切って取り分ける。
巻いた後に何も飾り付けをしない、または粉砂糖を振るだけのシンプルなものから、さらにクリームなどを塗ったり、果物やチョコレートで飾るなどして、華やかな外観を呈している物まで様々である。
同様の形状でカステラにこしあんを巻き込むと松山銘菓のタルトになる。タルトには柚子風味や栗入りのものがある。
英語ではスイスロールと称し、ジャムを巻いたものを特にジェリーロールと称する。
フランス語ではルーローあるいは、ルラードと称する。
スポンジ生地はココア・コーヒー・抹茶などを混ぜて作られる場合もある。
最近は野菜を生地や具に使用することもある。
スポンジを巻いてつくるため基本的に完成時は円柱で、食べる時には円に対して並行に切って取り分ける。
巻いた後に何も飾り付けをしない、または粉砂糖を振るだけのシンプルなものから、さらにクリームなどを塗ったり、果物やチョコレートで飾るなどして、華やかな外観を呈している物まで様々である。
同様の形状でカステラにこしあんを巻き込むと松山銘菓のタルトになる。タルトには柚子風味や栗入りのものがある。
英語ではスイスロールと称し、ジャムを巻いたものを特にジェリーロールと称する。
フランス語ではルーローあるいは、ルラードと称する。
update:2010年02月27日
